Salmão enegrecido com pico tropical é nossa refeição de verão preferida

Na Camille Styles, nosso amor por comida deliciosa e nutritiva é profundo. Pessoalmente e no Slack, nossas conversas inevitavelmente gravitam em torno do que estamos cozinhando atualmente em nossas cozinhas em todo o país. De nossa melhores receitas de tacos para sopas quando a estação aconchegante exige nossa paixão duradoura pela batata-doce, a comida é um alimento infinito para conversas. E o prato que está em constante rotação na minha cozinha neste momento? Sara Forte's receita de salmão enegrecido com pico tropical de seu novo livro de receitas, Em torno da nossa mesa: receitas saudáveis ​​para alimentar sua família e amigos.

Como o criador do site de culinária saudável Cozinha GerminadaSara é especialista em tornar pratos frescos e deliciosos acessíveis a um público cada vez maior. Suas receitas combinam criatividade com honestidade — reconhecendo que, por mais que desejássemos o contrário, nosso tempo na cozinha é limitado. Sara entende a comida como um princípio fundamental da busca maior pelo bem-estar. E embora isso se traduza em nutrição, a nutrição também leva em conta o que é possível com os recursos que temos.

Além disso, a comida também é um meio de conexão. É a base para momentos íntimos passados ​​na companhia de familiares e amigos. O último livro de receitas de Sara, Em volta da nossa mesacria espaço para essa compreensão abrangente da comida. É o tipo de livro de receitas que evolui junto com você. Em vez de ser mergulhado em tendências alimentares mutáveis, ele serve como um guia de como a comida pode sustentar sua vida — não importa a estação.

Nós nos sentamos com Sara para falar sobre a intenção por trás de seu último lançamento. Ao refletir, fica evidente a paixão de Sara por incorporar a comida em uma vida plena. Suas receitas são fáceis de usar, trazendo cor e criatividade para a mesa, ao mesmo tempo que mantêm as coisas simples e otimizadas.

Salmão Enegrecido Com Pico Tropical

“Este é o seu salmão para uma multidão”, escreve Sara em seu livro de receitas. Enquanto outras receitas de salmão renunciam ao sabor pela simplicidade, Sara aposta em ingredientes frescos e fortes para agilizar a preparação e oferecer uma refeição deliciosa, sempre.

Também adoramos que este salmão — e seu pico acompanhante — podem ser servidos de infinitas maneiras. Sara cobre tacos de peixe com o pico ou adiciona um pouco de peso à salsa com abacate para um aperitivo independente e marcante. (Com batatas fritas crocantes e salgadas, é claro.)

Dicas de servir para seu salmão são abundantes. Ela gosta mais disso “[…] generosamente temperado e servido com um pouco de pico de abacaxi e abacate. (Ou seja, a receita exata que você está obtendo abaixo.) “Eu sirvo com arroz de coco, mas poderia facilmente ser embrulhado em um burrito ou até mesmo servido com verduras. Este prato é uma excelente sobra para o almoço, então não pense demais na quantidade de porção sugerida.

E ao contrário da crença popular, o salmão não é um prato que dura o ano todo. Sara lembra que você encontrará o peixe mais fresco entre maio e setembro. E embora os filés congelados funcionem muito bem, ela aconselha ficar longe de “pedaços finos e frágeis da cauda”.

Com essas dicas de especialistas em mente, continue lendo para a receita de salmão enegrecido de Sara com pico tropical. E não deixe de pegar Ao redor da nossa mesa para mais receitas para manter em seu arsenal diário.

Extraído com permissão de Around Our Table por Sara Forte publicado pela Hardie Grant Publishing, abril de 2024, RRP $ 40,00 Capa dura.

Imprimir